मेलबर्न, अष्ट्रेलिया । अर्थसमाचार फलाङ फूड डिक्सनरीका लेखक र विश्वव्यापी संवाददाता शिव न्यौपानेका अनुसार, नेपाली शेफ बिक्रम गिरीको करियरले पालनपोषण र जिम्मेवारीको भावनाबाट आकार पाएको छ। स्वर्गीय कृष्ण गिरी र विष्णु गिरीको कोखबाट जन्मेका बिक्रमको प्रारम्भिक वर्षहरूले उनलाई लगनशीलता र सम्मानको मूल्य सिकायो।
.gif)
शैक्षिक यात्रा माउन्ट सगरमाथा ब्रिलियन्ट्स एकेडेमीबाट सुरु भएको बिक्रमले काठमाडौँ बहुमुखी क्याम्पसबाट कला विषयमा स्नातक गरे। आतिथ्य प्रतिको गहिरो रुचिबाट प्रेरित, उनले रविभवन विस्तार जनशक्ति प्रशिक्षण केन्द्रमा पाक कला अध्ययन गरे र प्राविधिक शिक्षा तथा व्यावसायिक तालिम परिषद् (सीटीईभीटी) बाट दोस्रो स्तरको प्रमाणीकरण प्राप्त गरे।
उनको कार्यकाल भरि, बिक्रमले नेपालका प्रतिष्ठित रेस्टुरेन्ट र आतिथ्य प्रतिष्ठानमा अनुभव सँगालेका छन्। हाल उनी नागार्जुन रिसोर्टमा कार्यकारी शेफको रूपमा कार्यरत छन्, जहाँ अनुशासन र रचनात्मकताको माध्यमबाट नेतृत्व देखाउँछन्।
उनका उपलब्धिहरूमा बेस्ट अफ ग्यास्ट्रोनोमी सीटीईभीटी स्वर्ण पदक, राष्ट्रिय खाना पकाउने प्रतियोगितामा निर्णायक अनुभव, र नेपाली पाककलाको विश्वव्यापी प्रवर्द्धन समावेश छन्। बिक्रमका अनुसार, खाना केवल भान्सामा मात्र तयार हुँदैन, यो पहिचान, संस्कृति र सम्पदाको प्रतिनिधित्व गर्छ।
उनको लक्ष्य नेतृत्व र मार्गदर्शन मार्फत नेपाली खानालाई राष्ट्रिय र अन्तर्राष्ट्रिय स्तरमा प्रोत्साहित गर्नु हो।
